ペキニエが協賛するレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ（Gault＆Millau) 2019』のトランスミッション賞受賞、日本料理の文化伝承に貢献する村田吉弘(菊乃井本店)氏インタヴュー 天才料理人が語るペキニエ「リュー ロワイヤル ４ フォン